セロリとマトンのジンギスカン
羊肉専門店 ジンギスカンいろ葉の「セロリとマトンのジンギスカン」は、羊肉マトンの旨味と香りを引き出す塩だれがポイントです。
この塩だれは、モンゴル・フレンチ・和食の技がひとつになって、セロリなどの香味野菜に薬草を用いた薬膳スープ仕立てになっています。
「セロリとマトン」が一緒になることで、視覚、聴覚、嗅覚、触覚、味覚の五感を使って味わい深くお愉しみいただけます。
視覚
鉄鍋の上に並ぶマトンとお野菜の彩りとマトンが焼けていく様子。
聴覚
『ジューッ』鉄鍋の上にお肉を置いた瞬間、お肉から出てくる肉汁がと出てくる食欲をそそる音。
『シャキシャキ』塩だれと絡んだセロリが口に入った時のみずみずしい音。
嗅覚
マトンが香ばしく焼ける匂い。鼻に抜けるマトンとセロリの香り
触覚
鉄鍋から伝わってくる温度、コシのある歯応え
嗅覚
食べる度に増す旨味。